Question

实验设计与探究：
在下表1～3号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒头块、馒头碎屑，在此基础上，请你设计一个探究馒头在口腔中的变化的实验．
（1）请完成实验设计表格中的内容：

瓶号	加入清水	加入唾液	是否搅拌	处理温度	冷却后加碘
1馒头碎屑		2毫升	是	37℃	2滴
2馒头块	①	②	⑤	37℃	2滴
3馒头碎屑	③	④	是	⑥	2滴

（2）实验装置放在37℃温水中处理的理由是______；放置时间为______分钟最合适．
（3）不变蓝的是______号试管，原因是______．

Answer

解答此题从馒头在口腔中的变化的实验方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手．
【解析】
（1）向2号试管中加入唾液2毫升，不搅拌；向3号试管中加入清水2毫升，放在37℃温水中．
（2）唾液淀粉酶起作用的最适温度是37℃，放置5-10分钟使唾液淀粉酶有充分的作用时间．
（3）1号试管与3号试管是以唾液为变量的对照实验，说明唾液对馒头的消化作用．1号试管与2号试管是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，说明牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用．三支试管中，不会变蓝的是1号试管．这是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，将馒头里的淀粉全部分解成了麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．
故答案为：（1）①0；②2毫升；③2毫升；④0；⑤否；⑥37℃；（2）酶起作用的最适宜温度为37℃（或者人体体温为37℃）；5-10分钟；（3）1；馒头中的淀粉被唾液淀粉酶全部消化成麦芽糖．