淀粉能够在人的口腔中转变为糖，是因为人的唾液中含有（） A．水 B．酶 C．淀...

淀粉能够在人的口腔中转变为糖，是因为人的唾液中含有（）
A．水
B．酶
C．淀粉
D．糖

根据米饭和馒头中的主要营养素和唾液淀粉酶的作用回答．【解析】在人体的口腔与唾液腺相连，唾液腺可以分泌唾液，通过导管进入口腔．唾液中有淀粉酶，米饭和馒头中主要含淀粉，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味．故选：B

考点分析：

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A．①②③
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C．①③④
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试题属性

淀粉能够在人的口腔中转变为糖，是因为人的唾液中含有（ ） A．水 B．酶 C．淀...