Question

下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录．该实验结果表明酶的催化作用（ ）

试管	加入物质	温度	加入碘液
1	淀粉糊+唾液	37℃	不变蓝
2	淀粉糊+唾液	0℃	变蓝
3	淀粉糊+唾液	100℃	变蓝

A．需要在酸性环境下
B．需要适宜的温度
C．只对一种物质起作用
D．效率很高

Answer

此题考查的唾液淀粉酶对淀粉的消化以及影响酶的活性的条件．
【解析】
酶的活性受温度和PH值的影响．食物的消化主要与消化酶有关，消化酶的消化作用受温度的影响，温度过高或过低消化酶的消化能力下降．37℃接近口腔的温度，此时唾液淀粉酶的活性最强．1号和3号，1号和2号试管形成对照实验，对照组是1号试管，实验组是2、3号试管，实验的变量是温度，其它条件相同，1号试管滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，2、3号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解，通过对比可知，酶的活性的发挥需要适宜的温度．
故选B．