Question

当我们细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？某同学猜想，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，还是口腔中的唾液使馒头变甜的？于是他做了如下实验：
A．取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成2等份；将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中．
B．取2支洁净且大小相同的试管，分别编号为①、②，做如下处理：在①号试管中放入1份馒头碎屑，注入2毫升唾液，并进行充分的搅拌．
C．将2支试管一起在室温下放置5-10分钟．
D．在2支试管中各滴加2滴碘液，摇匀．
E．观察并记录个试管中的颜色变化．
分析上述实验并回答：
（1）该同学将馒头切成碎屑并充分搅拌，这是为了模拟   
（2）请将实验的B步骤补充完整．
（3）该实验的C步骤有待改进，请写出改进的方法．
（4）该探究实验设置的实验变量是    ；本实验中设置②号试管的目的是    ．

Answer

此题是探究实验填空题，主要探究的是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，分析解答．
【解析】
（1）、本实验想探究的是：在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，还是口腔中的唾液使馒头变甜的？因此实验中要以唾液为变量设置探究实验，馒头碎屑和进行充分的搅拌，模拟的是牙齿的咀嚼和舌的搅拌．
（2）、探究实验要设置对照实验，在①号试管中放入1份馒头碎屑，注入2毫升唾液，并进行充分的搅拌，为实验组，在②号试管中放馒头碎屑，注入2毫升清水，并进行充分的搅拌，为对照组．
（3）、消化酶的最适宜温度是37℃，在此温度下消化酶的活性最强，因此实验步骤要做改进：将2支试管一起在37℃下放置5-10分钟．
（4）、本实验想探究的是：在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，还是口腔中的唾液使馒头变甜的？因此实验中以唾液为变量设置探究实验．本实验中设置②号试管的目的是作对照，通过对照得出科学的结论．
故答案为：（1）牙齿的咀嚼和舌的搅拌
（2）在②号试管中放馒头碎屑，注入2毫升清水，并进行充分的搅拌．
（3）将2支试管一起在37℃下放置5-10分钟
（4）唾液；作对照