Question

下表是某同学设计的有关唾液淀粉酶的实验，请完成以下内容．  

试管编号	加入物质	量（毫升）	水浴温度	加入试剂	现象
1	淀粉糊、清水	各2ml	37℃	碘液	①
2	淀粉糊、唾液	各2ml	0℃	碘液	②
3	淀粉糊、唾液	各2ml	37℃	碘液	③
4	淀粉糊、唾液	各2ml	99℃	碘液	④

（1）请在表内填写实验现象（变蓝、不变蓝）．
（2）3号试管的实验现象，是因为唾液中含有    将淀粉分解成了    ．
（3）本实验中，对于3号试管来说，1号试管的作用是    ．
（4）从2号、3号、4号试管的实验，可以得知    能影响唾液淀粉酶的活性．
（5）1和3两根试管比较，滴入碘液后，    号试管内的浆糊不变蓝．这一实验说明    ．

Answer

解答此题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手．
【解析】
（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，实验变量是这种不同的条件．设置对照实验是说明实验结果的不同只是由实验变量的不同引起的．分析表中数据可知，该实验有三组对照实验：1号试管和3号试管、2号试管和3号试管、4号试管和3号试管．1号和3号试管形成的对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．通过观察、分析可以知道3号试管遇碘没变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．1号试管遇碘变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用．2号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是温度（低温），目的是探究低温对唾液淀粉酶活性的影响，2号试管遇碘变蓝色，说明低温抑制了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．4号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是温度（高温），目的是探究高温对唾液淀粉酶活性的影响，4号试管遇碘变蓝色，说明高温杀死了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．
（2）3号试管遇碘没变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．
（3）1号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是唾液．1号试管的作用是对照
（4）2号试管和3号试管、4号试管，形成的对照实验，实验变量是温度，2、4号试管遇碘变蓝色，3号试管遇碘不变蓝色，说明温度抑制唾液对淀粉的消化作用．将淀粉没完全分解或没分解．
（5）1号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是唾液．这一实验说明口腔的唾液对淀粉有消化作用
故答案为：（1）①变蓝；②变蓝；③不变蓝；④变蓝
（2）唾液淀粉酶；麦芽糖
（3）对照；
（4）温度；
（5）3 号；口腔的唾液对淀粉有消化作用