此题考查了呼吸运动（包括吸气和呼气两个过程）、食物的消化和吸收等知识．
解；A、人体消化食物，吸收营养物质的主要器官是小肠．不符合题意；
B、吸气：肋间外肌、膈肌收缩→肋骨向上向外移动、膈肌顶部下降→胸廓扩大→外界大气压力大于肺内气压→外界气体进入肺．不符合题意；
C、淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收，淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用；蛋白质的最终消化产物是氨基酸；而脂肪则是被消化成了甘油和脂肪酸．符合题意；
D、人体呼气：肋间外肌、膈肌舒张→肋骨下降，膈肌顶部回升→胸腔容积缩小→肺泡借弹性缩回→肺内气压增大，肺内大气压升高→肺内气体排出肺泡．不符合题意．
故选：C
