Question

每年5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助青少年健康成长．请根据人体消化系统结构图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答下列问题：

（1）“平衡膳食宝塔”中的第一层食物中所含的主要营养物质是    ，该物质在消化系统中开始被消化的部位是图中的[    ]    ．第五层食物开始被消化的部位则是图的[    ]    ．
（2）在消化过程中，食物消化和吸收的主要场所是图中的[    ]    ．在此部位中含有由⑤分泌的    、肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的    ．
（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可提供丰富的    ．
（4）小敏最近在刷牙时经常牙龈出血，你建议她应该多吃第    层食物．

Answer

本题是关于平衡膳食宝塔与人体消化系统的结构和功能、食物的消化和营养物质吸收相结合的一道综合题．解答此题时，在熟知人体消化系统的结构和功能的同时，熟知平衡膳食宝塔的各层的物质及作用在解题时很关键．
【解析】
从图中可知：①口腔、②食道、③胃、④小肠、⑤肝脏、⑥大肠．
（1）根据平衡膳食宝塔图示可以看出，“平衡膳食宝塔”第一层的食物是大米、面包、薯类等食品，主要的营养物质是淀粉．淀粉的消化开始于口腔，被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，在小肠内被彻底分解为葡萄糖．第五层食物是脂肪、油和糖果等食品，主要的营养物质是脂肪，脂肪的消化开始于小肠，在小肠内胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒，在肠液和胰液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．
（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．
    肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏分泌胆汁具有乳化脂肪的功能．胰腺和肝脏都位于消化道外，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，分别通过胰管和胆管流入小肠，参与食物的消化．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三层和第四层的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质．
（4）如图所示：牙龈出血是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病．长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使胶原蛋白不能正常合成导致细胞连接障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起粘膜下出血．由“平衡膳食宝塔”可以看出，需要补充第二层食物，因为含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类较多．
故答案为：（1）糖类（或淀粉）；①口腔；④小肠；
（2）小肠；胆汁；胰腺；  
（3）蛋白质；
（4）二．