Question

某生物学兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，四位同学分别对馒头做了不同处理，其具体实验操作情况如下：

姓名	试管编号	加入物质	处理情况
小张	①	馒头碎屑+2mL唾液	充分搅拌
小杨	②	馒头碎屑+2mL清水	充分搅拌
小刘	③	馒头块+2mL唾液	充分搅拌
小李	④	馒头碎屑+2mL唾液	不进行搅拌

（1）若将4支试管都放入37℃左右的温水中保温10min后取出、冷却，再滴加少量碘液，观察实验现象．其中不变蓝色的是    号试管中的液体，原因是    ．
（2）若以唾液为变量时，①号试管和    号试管组成一组对照实验．可得到的结论是    ．
（3）小李和小张两位同学的对照实验可以说明    有助于唾液对淀粉的消化．
（4）小刘和小张的实验能否构成一组对照实验？    （填‘能’或‘不能’）
（5）若要设计一组以温度为变量的对照实验，可将①号试管放在37℃左右的温水中，另一试管放在80℃的热水中进行对照．请你指出这一试管中应该加入的物质：    ，处理情况：    ．

Answer

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；实验中将馒头切成碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌．
【解析】
（1）①号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；②号试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；③号试管中的馒头块与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解；因此滴加碘液后仍然变蓝色；④号试管中的馒头碎屑与唾液不进行搅拌接触不充分，馒头中的淀粉没有被彻底分解，因此滴加碘液后仍然变蓝色．
（2）①号试管和②号试管组成一组对照实验，变量为：唾液，结果分析可得唾液对淀粉有消化作用
（3）小李和小张同学的实验可以形成对照，唯一变量为：是否搅拌，分析可得馒头的消化与 舌的搅拌有关．
（4）小刘和小张的实验可以形成对照，唯一变量为：馒头块大小，分析可得馒头的消化与牙齿的咀嚼有关．
（5）如果将①号试管放在37℃左右的温水中，另一试管放在80℃的热水中进行对照．以温度为变量的对照实验，要保证其它量相同．所以这一试管中应该加入的物质与①相同--馒头碎屑+2mL唾液，并且充分搅拌．
故答案为：（1）①；唾液将淀粉分解成麦芽糖
（2）②唾液对淀粉有消化作用
（3）舌的搅拌
（4）能
（5）馒头碎屑+2mL唾液； 充分搅拌