此题考查的是消化系统的组成．消化系统是由消化道和消化腺组成的．人体最大的消化腺是肝脏，小肠是消化和吸收的主要器官，胃是消化道最膨大的器官．
【解析】
消化系统是由消化道和消化腺组成的．消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠（十二指肠）→大肠→肛门；消化腺：唾液腺--唾液淀粉酶、肝脏--胆汁（将脂肪乳化成脂肪微粒）、胃腺--胃蛋白酶、胰腺、肠腺--含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶．人体最大的消化腺是肝脏，肝脏分泌胆汁，贮存在胆囊内，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，从而促进脂肪的消化．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官．小肠的结构特点：①小肠长，长约5～6 m；②内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了内表面积；③消化液种类多（有肠液、胰液和胆汁）；④绒毛壁薄，只一层上皮细胞构成．绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管．其中①②③是小肠与消化功能相适应的结构特点；①②④是小肠与吸收功能相适应的结构特点．消化道中最膨大的器官是胃，暂时储存食物，胃内有胃腺，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用．
故答案为：肝脏；小肠；胃．
