食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；根据人类进行各项生命活动所消耗的能量获得的途径考虑本题．
【解析】
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素、水和无机盐不能为人体提供能量；所以物质氧化分解的同时，蕴藏其中的能量被释放出来，主要用于维持人体各项生命活动和维持人体体温．
故答案为：能量．
