Question

酸奶是我们日常生活中常见的食品，在制作酸奶的过程中，主要利用下列那种微生物（ ）
A．乳酸菌
B．醋酸菌
C．霉菌
D．酵母菌

Answer

此题考查的是酸奶的制作知识，制酸奶要用到乳酸菌，据此答题．
【解析】
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力．可见A正确．
故选：A