此题考查的是神经细胞是神经系统结构和功能的基本单位，神经调节的基本方式是反射，完成反射的结构基础是反射弧．
【解析】
A、神经元又叫神经细胞是神经系统结构和功能的基本单位，不符合题意；
B、神经纤维集结成束，外包结缔组织膜，构成神经，不符合题意；
C、感受器产生的神经冲动能通过传入神经传到脊髓内的神经中枢，通过传出神经传到效应器，完成缩手反射．同时脊髓内的神经中枢还把神经冲动在经过脊髓的白质上行传到大脑皮层，形成痛觉．针刺皮肤感到痛，此时的痛觉是大脑皮层产生．符合题意；
D、感受器产生的神经冲动能通过传入神经传到脊髓内的神经中枢，再经过脊髓的白质上行传到大脑皮层，形成痛觉，因此将刺激传到大脑的路径比完成反射的路径长．故先缩手后感觉烫．不符合题意．
故选C
