Question

维生素种类    ，人们每日对它们的需求量也    ，但它们对人体的作用是重要的．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生理功能．

Answer

维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质．大多数维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用．如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．
【解析】
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的种类很多，有维生素A、维生素B等．
故答案为：很多；很少