（1）血液包括血浆和血细胞．血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．
（2）要理解各种营养物质和激素的作用．对于营养物质缺乏症和激素分泌异常引起的症状要熟记，并一一对应．
【解析】
（1）①血浆的主要作用是运载血细胞，运输人体所需的物质和体内产生的废物等；②红细胞具有运输氧和部分二氧化碳的作用，③白细胞具有保护和防御，吞噬病菌的作用；血小板具有促进止血和凝血的作用．
（2）①呆小症是幼年时期甲状腺激素分泌不足引起的；②甲亢是成年时期甲状腺激素分泌过多引起的；③巨人症是幼年时期生长激素分泌过多引起的；④侏儒症是幼年时期生长激素分泌不足引起的；⑤糖尿病是胰岛素分泌不足，导致血液中的葡萄糖浓度过高形成的．
故答案为：（1）
（2）
