本题主要考查人体消化系统的组成及功能，回答此题的关键是：一、了解人体消化道和消化腺的位置和功能．二、学会识图．
【解析】
（1）由图可知：图中①口腔，②咽；③食道，④肝脏，⑤小肠，⑥大肠；⑦肛门．
（2）小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质．所以小肠是吸收的主要器官．
（3）能够分泌胆汁的器官是肝脏，他是人体最大的腺体，胆汁对脂肪有乳化作用．
故答案为：（1）口腔；咽；食道；胃；小肠；大肠；肛门；（2）小肠；消化食物；吸收营养；（3）肝脏；最大；脂肪．
