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与制作馒头、面包有关的微生物是( ) A.棒状杆菌 B.酵母菌 C.曲霉 D.青...

与制作馒头、面包有关的微生物是( )
A.棒状杆菌
B.酵母菌
C.曲霉
D.青霉
微生物的发酵在食品的制作中有重要意义,如制馒头和面包要用到酵母菌,据此答题. 【解析】 做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.制味精要用到棒状杆菌,制酱要用到曲霉,青霉素是从青霉中提取出来的.可见B符合题意. 故选:B
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考点分析:
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B.杆菌、球菌、螺旋菌
C.球菌、杆菌、螺旋菌
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