此题考查的是判断晚餐食谱是否科学合理．根据人体所需的六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
【解析】
人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．
A、馒头、大米、煎饼主要提供糖类，猪肉主要提供蛋白质、油脂和无机盐，缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，故此选项不正确；
B、桔子、牛肉、猪肉、羊肉，缺少糖类，会导致能量供应不足，故此选项不正确；
C、米饭、猪肉、白菜、苹果，即含有糖类、蛋白质和维生素，故此选项正确；
D、苹果、桔子、香蕉、馒头，缺少蛋白质，故此选项不正确．
故选C
