Question

长期以精米为主食的人可能会患脚气病的原因是身体缺乏（ ）
A．维生素A
B．维生素B₁
C．维生素C
D．维生素D

Answer

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
【解析】
维生素的功能及缺乏症如图：
可见脚气病是因为缺乏维生素B1引起的，维生素B1在粗粮或粮食的麸皮中含量丰富．因此，长期以精米为主食的人易患脚气病．
故选：B