Question

为了探究“肉汤变质的原因”，某同学做了如下的实验。将甲、乙两套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙装置中的肉汤未变质。乙装置中的肉汤未变质的原因是

A.室温保持在25℃           B.没有空气进入乙试管内

C.选用的肉比甲的好         D.弯管阻挡了细菌进入肉汤中

Answer

D

【解析】

试题分析:食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的。因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭。甲装置肉汤腐败的原因是空气中有细菌落入瓶中的肉汤中，会使肉汤腐败变质是微生物的大量繁殖的结果，；乙瓶的瓶颈弯曲，空气中的细菌只落到了瓶颈的弯曲处，不能进入肉汤，故弯管阻挡了细菌进入肉汤中，乙瓶中的肉汤能保存较长的时间。

考点:食品的腐败原因。