Question

下面是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程，采用了四种处理方法。

①号试管内加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌。

②号试管内加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌。

③号试管内加入馒头块和2毫升唾液，并充分搅拌。

④号试管内加入馒头碎屑和2毫升唾液，不搅拌。

将四支试管放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后，分别加入2滴碘液摇匀后观察试管中的变化。

问：（1）没有变蓝的试管编号是   ，原因是淀粉在唾液的作用下变成了            ；

（2）变蓝色的试管编号是          ；原因是有淀粉存在。

（3）①号试管与②号试管对比，说明唾液能            ；

（4）①号试管与③号试管对比，说明牙齿的          对馒头有消化作用。

（5）①号试管与②号试管为一组对照组， 其中的变量是             。

Answer

（1）1   麦芽糖  （2）2、3、4  （3）初步消化淀粉  （4）咀嚼   （5）唾液

【解析】

试题分析：此题为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，该实验有三组对照实验，①和②的变量是唾液，①和③的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，①和④的变量是舌的搅拌，在口腔中通过牙齿的咀嚼，能将食物磨碎；用馒头碎屑就是模拟了牙齿的咀嚼；在口腔中，通过舌的搅拌，可以使食物与唾液充分混合；将馒头碎屑和唾液摇匀，就是模拟了舌的搅拌，2、3、4号试管中的淀粉没有被消化或没有被完全消化，淀粉遇碘变蓝；因此，滴加碘液后，2、3、4号试管中的液体会变蓝，1号试管中的馒头碎屑与唾液充分混合，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉转化成了麦芽糖，遇碘不变蓝。

考点：本题考查的是探究发生在口腔内的化学消化，解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验。