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在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是( ) A. 酵母菌 B. 大肠杆菌 C. ...

在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是(     )

A. 酵母菌        B. 大肠杆菌      C. 乳酸菌种      D. 霉菌

 

C 【解析】 试题分析:一些食品的制作离不开微生物的发酵作用,如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制甜酒、馒头和面包要用到酵母菌,制醋要用到醋酸杆菌,制酱要用到曲霉等。 考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用,了解微生物的发酵在食品制作中的应用,掌握常见的微生物与食品制作的例子,结合题意,灵活答题。
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考点分析:
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某超市食品中检疫出一种单细胞微生物,具有细胞壁无成形的细胞核,这种生物最有可能是(     )

A. 病毒          B. 细菌          C. 酵母菌        D.霉菌

 

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