将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中
Ａ．温度低，抑制了细菌和真菌生长繁殖的速度
Ｂ．没有细菌和真菌
Ｃ．温度低，细菌和真菌全被冻死了
Ｄ．防止水分散失
在温暖湿润的环境中，馒头放久了，表面生出的青灰色“斑”是
Ａ．叶绿体 Ｂ．芽孢 Ｃ．荚膜 Ｄ．菌落
蒸熟的馒头暄软多孔，这些孔是发酵过程中，酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的，这种气体是
Ａ．氧气 Ｂ．水蒸气 Ｃ．二氧化碳 Ｄ．酒精
生面团经过酵母菌发酵后，其中有机物含量的变化是
Ａ．减少 Ｂ．没有变化 Ｃ．增加 Ｄ．不确定
和面的过程中，放入干酵母（或上次做馒头时留下的“老面”）相当于培养细菌和真菌的哪个步骤？
Ａ．配制培养基 Ｂ．高温灭菌 Ｃ．接种 Ｄ．恒温培养
大肠杆菌的生殖方式是
Ａ．分裂生殖 Ｂ．孢子生殖 Ｃ．芽孢生殖 Ｄ．种子生殖
