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发酵食品的制作离不开细菌和真菌,实质上是与菌体内的( )有关。 A.抗生素 B....

发酵食品的制作离不开细菌和真菌,实质上是与菌体内的(  )有关。

A.抗生素        B.多种酶       C.有机物         D.无机盐

 

B 【解析】 试题分析:细菌、真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,发酵主要是依靠微生物自身的酶,在适宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程,在代谢中产生新物质,形成独特的风味,可见B符合题意。 考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。
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考点分析:
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细菌、真菌和病毒的共同特点是(  )。

A.都对人类有益                 B.都是孢子生殖

C.都是单细胞生物               D.都能利用现成的有机物

 

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地衣是真菌和藻类共生在一起而形成的。真菌可以给藻类提供(  )。

A.有机物         B.水          C.无机盐         D.水和无机盐

 

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下列属于动物病毒的是(  )。

A.流行性感冒病毒、肝炎病毒

B.流行性感冒病毒、烟草花叶病毒

C.烟草花叶病毒、口蹄疫病毒

D.痢疾杆菌噬菌体、艾滋病病毒

 

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营养学家提倡多吃蘑菇和酸牛奶,酸牛奶中的乳酸菌能有效抑制有害细菌对肠道的入侵,形成生物屏障。下列有关蘑菇和乳酸菌的叙述,正确的是(  )。

A.都能进行孢子生殖

B.细胞都有细胞壁

C.由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成

D.都是单细胞生物

 

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利用细菌来净化污水的主要原理是(  ).

A.细菌可以分解污水中的一些有机物

B.细菌可以吃掉污水中的有机物

C.细菌喜欢喝大量的水

D.利用污水来繁殖细菌

 

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