Question

通过探究发现，霉菌喜欢生活在有机物丰富、温暖、潮湿的地方。为了防止食品长霉，你认为食品最好保存在哪种环境中

A．低温、潮湿                         B．低温、干燥

C．温暖、干燥                                        D．温暖、潮湿

Answer

B

【解析】

试题分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方，因此为了防止食品长霉，抑制霉菌的生长繁殖，应该将食品最好保存在低温、干燥的环境中。

考点：本题考查的是食品保鲜的一般方法，可以从食品腐败的原因和霉菌的生活条件方面来切入。