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酸奶是一种有益的乳制品,泡菜也是特色菜,这是人们利用了哪种生物的发酵作用( ) ...

酸奶是一种有益的乳制品,泡菜也是特色菜,这是人们利用了哪种生物的发酵作用(   )

A.大肠杆菌         B.酵母菌        C.曲霉菌         D.乳酸菌

 

D 【解析】 试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见D符合题意.故选:D 考点:本题主要考查微生物的发酵在食品的制作中的重要的作用,据此解答.
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考点分析:
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下列有关细菌和真菌培养基的制作配方不正确的是(   )

A. 牛肉汁与琼脂混合                                  B. 牛奶与琼脂混合

C. 土壤浸出液与琼脂混合                       D. 蒸馏水与琼脂混合

 

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生物种类多样性的实质是(   )

A.基因的多样性         B.染色体的多样性

C.生态系统的多样性    D.生活环境的多样性

 

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生物的多样性不包括(   )

A.基因的多样性                      B.生物种类的多样性

C.生活环境的多样性                 D.生态系统的多样性

 

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鱼在水中停止游泳时,口和鳃盖不停地交替地张开和关闭,使水由口流入,由鳃孔流出,其生理意义是 (   )

A.更换体内水分                          B.完成呼吸过程

C.排出体内废物                          D.摄入水中的食物

 

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下图中的牛没有“吹牛”,它的乳汁中含有人乳铁蛋白,下列有关此牛的叙述错误的是(   )

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A. 它是转基因牛

B. 它的这一特异性状能够遗传

C. 它具有乳房生物反应器

D. 它是仿生技术的产物

 

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