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制作泡菜会用到哪种微生物? A. 曲霉 B.乳酸菌 C.青霉 D.酵母菌

制作泡菜会用到哪种微生物?

A. 曲霉           B.乳酸菌         C.青霉     D.酵母菌

 

B 【解析】 试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,泡菜是美味的小吃,制泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见B符合题意.故选:B 考点:本题主要考查发酵技术在食品制作中的作用.
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考点分析:
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