Question

巴氏消毒法主要用于下列哪种食品的保存：（    ）

A.袋装牛奶       B.话梅等果脯        C.午餐肉      D.水果罐头

Answer

A

【解析】

试题分析：食物腐败是由于微生物的生长和繁殖造成的，所以根据食物腐败变质的原因，食品保存也就是要抑制微生物的生长和大量繁殖，对于不同的食品有不同的贮存出方法，如话梅等果脯用糖淹渍，袋装牛奶用巴斯消毒法，袋装肉肠用真空包装法，肉类罐头罐藏法等，选A。

考点：本题考查的是食品保存的一般方法，可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆。