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许多食品的制作都要利用细菌或真菌,对此请分析回答:(7分) (1)制作馒头、面包...

许多食品的制作都要利用细菌或真菌,对此请分析回答:(7分)

1)制作馒头、面包所利用的微生物是_____________,它分解葡萄糖产生的_____________使馒头、面包膨大松软。

2)制作泡菜所利用的微生物是_____________。利用泡菜坛制作泡菜时,既要给泡菜坛加盖,还要用一圈水来封口,这样做的目的是__________________________2分)。

3)制作甜酒的正确操作顺序是_____________

①将酒曲粉末撒在糯米上,均匀搅拌后压实糯米饭,中间挖一个凹坑,淋上一些凉开水

②将糯米用水浸泡一昼夜,把米淘洗干净

③将糯米倒入蒸锅笼屉的蒸布上,铺平后盖好锅盖,放在炉火上蒸熟

④把容器盖好,放在温暖的地方

⑤将蒸熟的糯米用凉开水冲淋一次,放置到微热时装入清洁的容器中

甜酒制作成功的重要标志是:闻到酒香,看到米粒呈柔软状,食用时_________________

 

(1)酵母菌 二氧化碳 (2)乳酸菌 不让空气进入坛内,保持坛内的缺氧环境(2分) (3)②③⑤①④ 微甜不酸 【解析】 试题分析:(1)做馒头或面包时,要用到酵母菌,酵母菌发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔; (2)制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使菜具有特殊的风味,同时乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,保持坛内的缺氧环境,否则,如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的发酵,影响泡菜的质量; (3)在制作酒时,首先要把容器清洗干净,除去杂菌,然后用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟,蒸熟之后,用凉开水将糯米饭冲淋一次,放置到微热时装入清洁的容器中;接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合,将糯米饭压实后挖个小坑,淋上一些凉开水,最后将糯米饭放入容器中盖好,置入25℃左右的环境中即可,故正确的制作顺序是:②③⑤①④,甜酒制作成功的重要标志是:闻到酒香,看到米粒呈柔软状,食用时微甜不酸。 考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用,解答此题的关键是掌握几种发酵食品的制作原理,并能应用于生产实际。  
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下面是与生殖有关的结构示意图,请分析回答:(7分)

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1)在甲的结构中将来发育成新植物体的是[  ]_____________,该结构是由_____________发育而来。

2)在乙图中,[  ]_____________落在温暖、湿润的地方会发育成一个新个体。

3)在丙图中,将来发育成新个体的结构是[  ]_____________,其发育成新个体的内在条件是_____________,在其发育过程中,所需要的营养物质来自_____________(填序号)。

4)以上图示反映的生殖方式中,属于有性生殖的是_____________(填序号)。

 

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植物的无性生殖在农业上有广泛的应用,据此请分析回答:(5分)

1)在苗圃中,经常见到仙人掌上长着蟹爪兰,这是运用了_____________繁殖技术,这种技术成功的关键是将二者的_____________紧密地结合在一起。

2)柑柄黄龙病是由严重危害柑橘类果树的黄龙病病毒引起的,这种病可以摧毁整个柑橘园。为了培育出“柑橘脱毒苗”,最有效的方法是进行_____________

3)人们常将葡萄的枝条剪成几段,每一段经过处理后将下端插入湿润、疏松、肥沃的土壤,过一段时间,枝条下端长出_____________,上端长出新叶,说明枝条成活。与利用种子繁殖相比,这种繁殖方式的优点是能够保持__________________________

 

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某学习小组对以下动物进行了调查和分类研究,请帮助他们完成下列问题:(12分)

A. 海马    B. 猕猴    C. 蚯蚓    D. 蝗虫    E. 家鸽    F. 青蛙

1)学习小组将上述生物分为ABEFCD两类,其分类的主要依据是______________________________

2)学习小组同学调查到海马有以下特征:身体侧扁,全身无鳞,有脊柱,在水中能以直立状前进,有鳍,用鳃呼吸,终生生活在水中。他们认为海马应该属于鱼类,因为海马具有两个能在水中生活的重要特点:①_____________;②_____________

3EF都是卵生,但受精方式不同,EF的受精方式分别是_____________________,且F的受精受水的限制,而E则不受水的限制,因此E的分布范围更加广泛。

4CD结构相同之处是身体都由许多体节构成,但它们的呼吸器官不同,分别是_____________CD相比,D的运动能力比较强,它有__________________________,因而能跳跃和飞行,而C则没有这些结构及相关的运动功能。CABEF相比,C不能快速运动的重要原因是__________________________

5DF都是变态发育,D的个体发育过程与家蚕相比少了_____________期,F的发育过程是:受精卵→__________________________→成蛙。

6)在上述动物中,学习能力最强的是_____________(填序号),这种动物营群体生活,具有一系列的社会行为,请写出社会行为的一种重要特征:_________________________

 

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下图中圆圈表示生物具有的特征,重合部分表示它们的共同特征,下列观点不正确的是

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A. P可以表示卵生

B. Q可以表示体内受精

C. E可以表示体表被毛

D. F可以表示体温恒定

 

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在青蛙的繁殖季节,雌蛙与雄蛙抱对的生物学意义是

A. 一起选择适宜产卵的场所

B. 保护雌蛙排出的受精卵

C. 为受精卵的孵化提供适宜的温度

D. 同时排卵排精,提高受精率

 

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