Question

小阳同学在课堂上学习了有关酵母菌发酵的知识，对发酵现象产生了兴趣，心想：酵母菌发酵受温度影响吗？回家后做了如图所示的实验：将两个矿泉水瓶分别编为甲瓶和乙瓶，各装入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同温度的水，实验现象记录如下表。请回答下列问题：

（1）甲瓶和乙瓶形成了一组            实验，变量是            。

（2）酵母菌和细菌同是单细胞微生物，它们的最大区别在于酵母菌具有                ，因此酵母菌比细菌高等。

（3）请举出酵母菌在生活中的用途：                                       。

Answer

（1）对照 温度（2）成形的细胞核（3）制作面包、馒头

【解析】

试题分析：（1）甲和乙只是温度不同，其余条件相同，因此是对照实验，变量是温度；

（2）细菌的细胞有细胞壁、细胞质、细胞膜和DNA，无成形的细胞核，酵母菌是单细胞真菌，细胞具有细胞壁、细胞质、细胞膜和细胞核等，所以酵母菌和细菌相比，最大的区别是酵母菌的细胞内有成形的细胞核；

（3）酵母菌可用于制作面包、馒头，酿酒。

考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用，细菌和真菌的区别，意在考查学生对对照实验的理解和应用。