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实验证明,维生素B1在140 ℃时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱,...

实验证明,维生素B1140 时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱,长此以往,容易患脚气病。这是什么道理?(    )

A.高温会破坏维生素B1

B.碱能破坏维生素B1

C.面粉中缺乏维生素B1

D.患者吸收不到足够的维生素B1

 

B 【解析】 试题分析:“维生素B1在140 ℃时还不至于被分解破坏。”说明选项B不符合题意;面粉中含有维生素B1,选项B不符合题意;患者吸收不到足够的维生素B1此题没有什么联系,选项D不符合题意;“有人做馒头时爱加过量的碱,长此以往,容易患脚气病。”说明维生素B1容易被碱破坏,从而使患者因得不到足够的维生素B1而患脚气病.所以只有选项B符合题意。 考点:此题考查的知识点是维生素B1与碱的关系。碱能破坏维生素B1,据此解答。  
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考点分析:
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