Question

每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩是状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍粗存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。下图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：

(1)如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和______________的摄入量较正常人偏多。

(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患_____________病，缺钙易患_____________

(3)我们每天都吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的____________是人体主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是________________________。

(4)_____________是人体组织材料更新的原料，主要从肉、蛋、豆制品中获取。

Answer

（1）肉类；

（2）贫血；佝偻病；

（3）糖类；小肠；

（4）蛋白质。

【解析】

试题分析：

（1）粮谷类含糖类丰富，肉类往往脂肪多，多吃这两类食物，容易发胖。

（2）铁是血红蛋白的组成成分，缺铁易患贫血；钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，儿童缺钙易患佝偻病，中老年缺钙易患骨质疏松症。

（3）糖类是人体主要的供能物质，一部分淀粉在口腔消化，最终都在小肠内被分解成葡萄糖。

（4）蛋白质是构成细胞的基本物质，是人体组织更新的原料，主要从肉、蛋、奶、豆制品等食物获取，青少年应多吃含蛋白质丰富的食物，促进健康成长。

考点：本题考查食物中的营养成分，解答此题需要考生认识不同食物中含有的不同营养成分，理解各营养成分的来源、功能和缺乏症等，具备通过分析图文，获取知识信息的能力和理论联系实际，解决生活中遇到的实际问题的能力。