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把用纱布包着的面团放入清水中揉挤,等到白色物质全部渗出来后,剩下的黄白色的胶状物...

把用纱布包着的面团放入清水中揉挤,等到白色物质全部渗出来后,剩下的黄白色的胶状物质,它是      

 

蛋白质 【解析】 试题分析:面粉中含丰富的淀粉,其次还含有蛋白质等营养物质。如将面粉团用纱布包起来,放在清水中反复揉挤,从纱布中渗出的白色物质,滴碘液变蓝色,是淀粉;纱布上粘连着一种黄白色的胶状物质是蛋白质。故答案为:蛋白质 考点:此题考查的是食物的消化和营养物质的吸收过程。  
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考点分析:
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