人们制作酸奶所利用的微生物是（） A．乳酸菌B．链球菌C．甲烷菌D．根瘤菌

人们制作酸奶所利用的微生物是（　　）

A．乳酸菌B．链球菌C．甲烷菌D．根瘤菌

A 【解析】试题分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．考点：发酵技术在食品制作中的作用．

考点分析：

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试题属性

人们制作酸奶所利用的微生物是（ ） A．乳酸菌B．链球菌C．甲烷菌D．根瘤菌