Question

在食物的营养成分中

（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是_________；供给人体能量的主要物质是_________；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是_________ 。

（2）占人体体重60℅～70℅的营养成分是_________ 。

（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是_________。

（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是_________。

Answer

（1）蛋白质 淀粉 脂肪

（2）水

（3）维生素

（4）膳食纤维

【解析】

试题分析：（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，蛋白质的结构单位是氨基酸，人体需要的糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得，脂肪是人体内备用的能源物质，其在人体消化道内的终产物是甘油和脂肪酸；

（2）水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%，水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；

（3）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，维生素的种类很多；

（4）食物中的膳食纤维对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”。

考点：本题考查的是人体需要的主要营养物质，解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用。