Question

在德化红酒制作的过程中，要尽量少打开容器，主要原因是为了防止(       )

A.酒精挥发               B.杂菌污染

C.温度降低               D.空气中的氧气杀死酵母菌

Answer

B

【解析】

试题分析：红酒发酵是靠酵母菌的发酵作用，空气中含有许多细菌，因此，为了保证红酒的口味纯正，就要避免其他细菌的污染，故选项B符合题意。

考点：本题考查微生物与生活的关系, 意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。