下列产品的制作与发酵无关的是:( )
A.泡菜 B.面包 C.酸奶 D.果脯
在蒸馒头和酿酒的过程中,与酵母菌的哪些生理过程有关? ( )
①光合作用 ②呼吸作用 ③蒸腾作用 ④生殖
A.①② B.②③ C.③④ D.②④
如图是一种简易的食物保存方法,下列叙述不合理的是
A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
白酒酿造过程的正确顺序是:( )
A.制曲→发酵→糖化→蒸馏 B.制曲→糖化→发酵→蒸馏
C.制曲→糖化→蒸馏→发酵 D.糖化→制曲→发酵→蒸馏
白酒的酿制过程是一个先后利用的两类微生物进行发酵的工艺。但是各种各样的酒具有不同的芳香和味道,主要原因是:( )
①用的原料不同 ②水质不同 ③应用的霉菌和酵母菌的种类不同④生产工艺不同
A.③④ B.①③ C.②③ D.①④
腌肉长时间不易腐烂,主要原因是 ( )
A.气温低,不利于细菌的生长和繁殖
B.空气中没有漂浮的细菌
C.盐分多,不利于细菌的生长和繁殖
D.大多数细菌对人类是有益的,不会使肉腐烂