“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是( )
A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
B．发酵过程中必须保持空气流通
C．发酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后马上加入菌种
某星期天，小明同学尝试在家制作酸奶。他将新鲜牛奶加入适量的蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功。他失败的原因可能是( )
A. 牛奶加入了蔗糖 B.玻璃瓶没有密封
C.牛奶进行了冷却 D.牛奶经过了煮沸
利用保鲜膜可以使蔬菜和水果保鲜，进而延长了贮藏期。这种贮藏方法的原理是：( )
A.可以保持水分
B.可以防止细菌进入
C.可以防止空气进入
D.可以使氧气的浓度降低而抑制呼吸作用
玉米种子在萌发时缺氧会导致烂种。引起这种现象的原因是：( )
A.种子进行呼吸作用产生了乳酸
B.种子进行呼吸作用产生了大量的水
C.种子进行无氧呼吸产生了酒精
D.种子进行呼吸作用产生了尿素
下列产品的制作与发酵无关的是：( )
A.泡菜 B.面包 C.酸奶 D.果脯
在蒸馒头和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关? ( )
①光合作用 ②呼吸作用 ③蒸腾作用 ④生殖
A．①② B．②③ C．③④ D．②④
