Question

在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，这是因为低温可杀菌。

Answer

错

【解析】

试题分析：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。在冷藏的条件下温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，从而使水果的保鲜时间长。故答案为：×

考点：此题考查的是食品腐败的原因。