Question

下列食品在制作过程中利用了细菌或真菌的是

A．纯净水B．爆米花    C．面包    D．薯片

Answer

C

【解析】

试题分析：面包制作过程中要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，故选C。

考点：本题考查微生物在生产中的利用，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。