Question

（4分）杨梅是大家喜欢吃的水果，它粒大饱满，酸甜味美，也可酿制杨梅酒。请回答：

（1）杨梅酸甜的物质主要存在于杨梅果肉细胞的        中。

（2）杨梅经过开花、传粉、受精作用后，由雌蕊的        发育为果实。

（3）我们吃杨梅时会分泌唾液，完成该反射活动的效应器是        。

（4）通过发酵技术可酿造杨梅酒，酿造过程中主要利用的微生物是        。

Answer

（1）液泡 （2）子房 （3）唾液腺 （4）酵母菌

【解析】

试题分析：：（1）液泡中含有细胞液，有各种味道的物质以及营养物质，如各种蔬果汁中含各种有味道的物质以及丰富的营养物质，就是来自于细胞中液泡的细胞液．据此可知，杨梅酸甜的物质主要存在于杨梅果肉细胞的液泡里．

（2）一朵花中完成传粉与受精后，只有子房继续发育，子房的发育情况为：

可见子房发育成果实．

（3）吃杨梅时会分泌唾液，这是一种反射，有反射弧来完成，包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器．效应器是相应的腺体和肌肉，吃杨梅时会分泌唾液这一反射的效应器是唾液腺．

（4）酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．

故答案为：（1）液泡 （2）子房 （3）唾液腺 （4）酵母菌

考点：细胞中的物质；果实和种子的形成；反射弧的结构和功能；发酵技术在食品制作中的作用．