Question

为探究“温度对唾液淀粉酶催化作用的影响”，小丽同学设计了如下实验：

步骤一：收集唾液并与蒸馏水按1∶1的体积比制成唾液稀释液；

步骤二：取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%的淀粉溶液并冷却至室温；

步骤三：取4支洁净的试管编上号，按表中物质的量依次加入各试管并振荡，放置在一定温度下的水浴中保存10分钟；

步骤四：取出试管，分别滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，然后摇匀。观察并记录各试管中溶液的变化情况如表。

试管编号	A	B	C	D
加入物质	淀粉溶液/毫升	4	4	4	4
蒸馏水/毫升	2	0	0	0
唾液稀释液/毫升	0	2	2	2
保存温度/℃	37	37	100	0
保存时间/分	10	10	10	10
加入碘液后的现象	变蓝	不变蓝	变蓝	变蓝

（1）设置A组实验的目的是                ；

（2）收集唾液的方法是                           ；

（3）根据实验记录分析，实验结果所支持的实验假设是                        。

Answer

（1）作对照（设置A组不加唾液的试管是为了与其他加入唾液的作对照。）

（2）取一小块消毒棉球在口中含着，一小段时间之后将棉球中吸收的唾液挤入器皿中即可（收集唾液的方法很多，也可通过酸杏等食物刺激分泌。）

（3）温度影响唾液淀粉酶的催化作用；

【解析】

试题分析：（1）小丽同学设计的实验中，A试管和B试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是证明淀粉的变化是由唾液引起的，在该组对照实验中，A试管起对照作用。

（2）收集唾液的方法有很多，最常用的方法是：用凉开水漱口后，微张口，舌尖抵下颌门齿的下方约3分钟，将下唇搁在小烧杯口上，唾液就会沿着下唇流入烧杯中。

（3）比较A试管与B试管的实验结果可知，唾液对淀粉有消化作用，比较B试管和C.D试管的实验结果可知，高温和低温都会抑制唾液淀粉酶的活性，只有在适宜温度下，唾液淀粉酶才能发挥作用，促进淀粉的分解。

考点：本题考查的是探究发生在口腔内的化学消化，解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验。