Question

学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：（7分）

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2 mL唾液	A	2 mL唾液
震荡后保温	37 ℃水浴中保持10分钟
加入碘液	2滴
结果	不变蓝	变蓝	变蓝

请回答下列问题：

（1）在探究“馒头在口腔中的变化”，需要的材料是新鲜的馒头、清水、口腔中取的唾液、碘液，并且把温度条件控制在37℃左右的目的是                                       。

（2）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入             ，作为1号试管的          实验。

（3）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有          酶，它把淀粉分解为                  。

（4）1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中                     ，有助于食物的消化。

（5）实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼以及舌头的搅拌和                     都有关系。

Answer

（1）保证酶的活性 （2）2ml清水，对照 （3）唾液淀粉酶，麦芽糖（4）牙齿的咀嚼作用 （5）唾液的消化作用

【解析】

试题分析：（1）酶的活性要在适宜的温度下才能发挥作用，人体的温度是37℃左右，为了保证酶的活性，故将试管放在37℃水浴中。

（2）为了证明唾液对馒头的消化作用，应该以唾液作为研究变量，所以2号试管应该加入2ml清水，与1号试管形成对照。

（3）淀粉遇碘会变蓝，1号试管不变蓝，说明1号试管没有淀粉，原因是唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖。

（4）与1号试管相比，3号试管是块状的，研究的是牙齿对事物的咀嚼作用。

（5）从实验可以得出馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和唾液的分解都有关系。

考点：本题考查探究实验“淀粉在口腔内的消化”,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。