夜盲症、脚气病、坏血病分别是缺乏维生素 、 、 。
既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，而且人体每日对它们的需求量也 ，但它们对人体的作用是其它营养物质所不能代替的。
贫血可能是缺含 的无机盐。地方性甲状腺肿是缺含 的无机盐。
儿童患佝偻病，中老年人患骨质疏松症的原因可能是缺 或 。
人体细胞内含量最多的物质是 ，约占体重的60％－70％。
、 、 是组成人体细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供 。其中， 是最主要的供能物质； 是备用的能源物质， 主要用于人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新。
