Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：

（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第        种处理。

（2）以“唾液”为变量时，其对照组为第          种处理。

（3）若将3支试管都放入_____℃左右温水中，5～10分钟后取出，     号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到____________________________________________________________________。

（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理          必要（填“有”或“不”）。

Answer

（1）③；（2）②；（3） 37℃ 、① 、37℃的条件下，馒头碎屑（主要成分是淀粉）在唾液中的淀粉酶的作用下分解为麦芽糖；（4）不

【解析】

试题分析：（1）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化；（2）①②一组对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；（3）①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；此实验得出的结论是

馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系；（4）“将馒头块与清水放入试管中不搅拌”与①号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要。

考点：此题考查的是唾液对淀粉的消化作用。