Question

我们从食物中获得各种营养物质。这些营养物质主要是       、无机盐、维生素、        、脂肪、糖类和被称为第七类营养物质的              。处于生长发育期的青少年应多摄入含           丰富的食物。能在纸张、布匹上面留下“油斑”的营养物质是        。

Answer

水 蛋白质 膳食纤维 蛋白质 脂肪

【解析】

试题分析：食物中含有各种各样的营养物质，我们需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水、维生素、膳食纤维等，每一类营养物质都是人体所必需的。蛋白质可以促进生长发育，修补和更新组织细胞，所以青少年要多吃含蛋白质丰富的食物。合理营养的含义是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，各种营养物质的比例合适，荤素互相搭配，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。

考点：本题考查有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的和合理膳食，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。