Question

制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，其目的是造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵。（    ）

Answer

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【解析】

试题分析：乳酸菌在无氧条件下能够将复杂的有机物分解成乳酸，常用于制作酸奶、泡菜。故说法正确。

考点：本题考查人类对微生物的利用,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。