Question

食物腐败常常是由         的生长、繁殖引起的。

Answer

细菌和真菌

【解析】

试题分析：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物，但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件。食物的腐败是由于细菌和真菌分解食物中的物质引起的。延长食物的保鲜就是抑制或是杀灭细菌和真菌的生长繁殖。因此，食物腐败常常是由细菌和真菌的生长、繁殖引起的。

考点：本题考查食物腐败的原理。