Question

襄阳牛肉面是具有声誉的著名菜式。用料为上等精面，优质牛肉，各类植物佐料等，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。牛肉面是襄阳人喜爱的早餐。

（1）面中的瘦牛肉最初被消化部位是_______，最后以氨基酸的形式在人体小肠被吸收。

（2）市民陈先生早饭后在散步，若能量由这碗牛肉面提供，你认为主要供能的是______。

A．面条        B．瘦牛肉     C．葱花      D．肥牛肉

（3）右图是根据陈先生饭前、饭后血糖含量变化绘制的曲线图，你认为促使C～D段血糖含量下降的激素是_  __。

A．胰岛素          B．甲状腺激素 

C．生长激素        D．雄性激素

Answer

（1）胃 （2）A （3）A

【解析】

试题分析：（1）面中瘦牛肉是蛋白质，蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸，在人体小肠被吸收。

（2）糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是人体最主要的供能物质，这碗牛肉面提供能量的是面条。

（3）胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度。如图，人在饭后，刚获得了糖类等营养物质，因此血糖含量升高（B～C），这时人体内的胰岛素分泌增加，来调节糖的代谢，促进血糖合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度（C～D），使血糖维持在正常水平。

考点：食物的消化和吸收过程及胰岛素的作用。