Question

某中学生物兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：据此回答：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

⑴提出的问题是           。

⑵为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入         ，与1号试管起        作用。

⑶为证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选       两只试管进行对照实验。

⑷实验结果是      号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是                    。

⑸有的同学提出“除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”。你认为第四个试管的设置     （填“有”或“无”）必要。

⑹通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行       消化，又能进行      消化。

⑺将该试管放入37℃温水中保温10分钟的目的是                                 。

⑻该实验得出的结论是                                                    。

Answer

（1）淀粉在口腔中发生了什么变化？（2）2ml清水；对照

（3）1和3 （4）1；淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解 （5）无 （6）物理；化学

（7）37℃接近人的口腔温度，适于酶活性的正常发挥 （8）淀粉在口腔中被消化

【解析】

试题分析：（1）据表中信息：提出的问题是淀粉在口腔中发生了什么变化。

（2）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。

（3）要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和3号试管形成对照实验。

（4）1号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。

（5）设置4号试管是多此一举，因为1号试管和3号试管已形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，况且4号试管的设置若与1号试管作为一组对照实验，会出现两个变量（唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌），不符合对照实验的设置原则。

（6）牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化，唾液淀粉酶对淀粉的分解作用是化学性消化；因此口腔对食物既能进行物理性消化，又能进行化学性消化。

（7）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中。

（8）通过实验结果可以看出，淀粉在口腔中被消化了。

考点：探究淀粉的消化。