Question

某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，设计了如下实验方案：

试管编号	馒头形态	加入的物质	温度环境
1	碎屑	2毫升唾液，2滴碘液	37℃；10分钟
2	碎屑	2毫升清水，2滴碘液	37℃；10分钟
3	小块	2毫升唾液，2滴碘液	37℃；10分钟
4	碎屑	，2滴碘液	0℃；10分钟

（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是      ．预测实验现象，会变蓝的是      号试管。通过改组实验，得出的结论是      。

（2）分析研究1～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是      号试管，3号试管的实验现象是      。

（3）为进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，小组同学补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有      ，对照组是      号试管，4号试管的实验现象是      ，实验结论是      。

Answer

（1）2毫升唾液 2 唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质

（2）1 变蓝

（3）2毫升唾液 1 变蓝 温度影响淀粉酶消化

【解析】

试题分析：：（1）1号试管和2号试管这一组实验，除了加入物质不同，其他条件都相同，因此变量是唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，2号中的清水对淀粉没有消化作用，因此，加入碘液后，2号试管会变蓝。由此可以得出结论，唾液淀粉酶具有分解淀粉的作用。

（2）1、2、3号试管中，1号试管与3号试管有一个变量，可以形成对照实验，实验变量是馒头的状态，3号试管中的馒头是块状的，与唾液接触不彻底，因此，还有淀粉为被分解，加入碘液后，3号试管会变蓝。

（3）4号试管与1号试管相比，温度不同，由此可以探究温度对唾液淀粉酶消化作用的影响，根据单一变量原则，加入的物质应该和1号试管一样，即2毫升唾液；消化酶发生作用需要适宜的温度，唾液淀粉酶的最适温度约为37℃，0℃唾液淀粉酶的作用被抑制，无法分解淀粉，因此4号试管加入碘液后，试管变蓝。

考点：本题考查食物在口腔中的消化,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。